喜欢吃鸭脖的人注意:绝味锁鲜盒装鸭脖细菌超标!周黑鸭精武鸭脖

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除了需要较好的原材料外

【游点】旅游指南

根据斲丧者的食用习性

本次测试还设置了一个探索实验:分别测试4品牌锁鲜盒装鸭脖子刚开封、裸露3小时、裸露3小时后再放置冰箱24小时的菌落总数含量

鸭脖子之所以好吃

还需添加种种调味物质各厂家会添加一定的食盐来调味

使它更切合斲丧者的口味要求那么

这11款鸭脖子的钠含量怎样?

亚硝酸盐可以作为防腐剂和护色剂在熟食产品中广泛利用

它能使肉类产品的色泽越发鲜艳但是

亚硝酸盐是一类有毒物质

它能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

从而使其掉落去携氧能力而引起组织缺氧根据相关研究

食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性2015年10月底

世界卫生组织(who)将其定为一级致癌物

2016年5月

《斲丧者报道》向第三方势力巨头机构送检了周黑鸭、绝味、久久丫、煌上煌等4品牌11款鸭脖子

包括4款真空包装、4款锁鲜盒装、3款散装(周黑鸭无散装)测试其大年夜大肠菌群和菌落总数等卫生指标

并设置模拟实验探索鸭脖子的建议食用时间

记者在购买散装鸭脖子的过程中发现绝味、久久丫和煌上煌专卖店的卫生环境尚好

不见苍蝇横飞的情况

食品也都做到放在冰柜里保存;但未能在显著位置或隔离举措步伐上获取配料表、分娩日期、保质期等食品信息

久久丫和煌上煌的店员在给记者包装鸭脖子的过程中并没有佩戴口罩

而煌上煌的员工更直接把完整的鸭脖放到砧板上切成小块

在此过程中未见其对砧板作出任何清洁的动作

江西吃喝玩乐

检测结果显示

绝味锁鲜盒装样品大年夜大肠菌群数超出国标范围

食用会给人体带来一定的健康风险

斲丧者报道

开封后菌落总数变化

喜欢吃鸭脖的人把稳:绝味锁鲜盒装鸭脖细菌超标!

在鸭脖子行业中并没有专门的国家标准对分歧包装形式鸭脖子的卫生情况进行约束和规范仅在gb 2726-2005 《熟肉制品卫生标准》中要求:酱卤肉制品中的菌落总数≤80000 cfu/g

大年夜大肠菌群数≤150 mpn/100g但此标准未涉及具体的包装形式

此外

绝味、久久丫和煌上煌等3品牌的散装鸭脖子菌落总数和大年夜大肠菌群含量普遍较高

食用平安风险较大年夜大

云云

这11款鸭脖子的亚硝酸盐含量怎样?检测结果显示

5款分歧包装形式的鸭脖子并未检出亚硝酸盐

检出含量最高的是散装久久丫

其含量为11mg/kg

在国标要求限值范围内

亚硝酸盐含量

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钠含量

网购鸭脖可能存在难以避免的第三方物流损坏风险

在收货前要仔细检查包装是否存在破损的情况

对于存在破损、胀气、漏气的产品

斲丧者请勿食用

并联系商家进行退换货

并尽可能经过历程门店购买

其余

鸭脖子的“卖相”也很首要

它关系到斲丧者的购买和食用的欲望

也因此

斲丧者会关心鸭脖看上去是否新鲜

利用的防腐剂和护色剂中是否含有不平安物质

功能介绍

2016-06-15

因散装鸭脖和锁鲜装鸭脖保质期较短

斲丧者需把稳在保质期内开封后尽快食用散装鸭脖子在食用前尽可能的再次加热

并不建议斲丧者经常或一次的食用量过大年夜大

微旗子暗记

在很多城市

鸭脖子的连锁小吃店随处可见

便宜而又好吃很多斲丧者也会选择网购鸭脖子真空装、锁鲜盒、散装

鸭脖子的包装形式也多样化不过

做为一种广受欢迎但在食用时卫生要求又较高的食品

现时市售多品牌鸭脖的卫生情况究竟怎样?它真的平安吗?

检测结果显示

11款鸭脖子中有7款钠含量高于1000mg/100g

如若食用超过150g(大年夜大半盒)

就将超出中国营养学会推选摄入量个中含量最高的是绝味的散装鸭脖(微辣)

钠含量达到了1399.42mg/100g

相对于真空包装和锁鲜盒包装图书馆:奥克兰又暖和又舒服的地方(暑假到新西兰微留学之二)

散装鸭脖子目前处于完全无标准监管状态而散装鸭脖子的卫生情况不绝以来备受关注

店员在包装过程中操作不规范

卫生环境较差

储存方法不科学等常被诟病

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菌落总数和大年夜大肠菌群数

检测结果显示:裸露3小时后

4品牌鸭脖子的菌落总数明显上升

再放置冰箱24小时后菌落总数虽有增加但幅度不大年夜大这说明

斲丧者新西兰旅游仍需把稳食品暴露的环境

xchihe

江西吃喝玩乐

建议

综合以上检测结果

建议斲丧者选购鸭脖子产品时应尽管即便购买真空包装或气调(锁鲜盒)包装的制品

少或不购买散装若需购买散装鸭脖等熟肉制品

需到正规门店

谨防小摊贩

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