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    我国的餐饮行业因其繁多的种类多变的口味素来被众人津津乐道赢利

    摘要

    鸭脖如今却是万千吃货的最爱当你大年夜大饱口福的时候

    不要忘了

    小小鸭脖里还有很好的投资机会

    周黑鸭、绝味、煌上煌谁才是真正的霸王?

    鸭脖

    底本食之无肉

    弃之可惜如今却是万千吃货的最爱当你大年夜大饱口福的时候

    不要忘了

    小小鸭脖里还有很好的投资机会

    这一边

    卤制鸭脖成国平易近爆款

    2015年

    绝味销量超过83000吨

    周黑鸭销量为27000吨双十一

    周黑鸭天猫旗舰店爆卖125万盒产品

    另一边

    三只煮熟的鸭子飞上了天

    第一只“鸭子”有个霸气的名字

    叫煌上煌(.sz)凭借一份高送转分配筹划

    它成为今年a股市场最猛的股票之一

    区间最高涨幅达到4.5倍第二只鸭子叫周黑鸭(01458.hk)

    就在今年双十一大年夜大卖的同一天

    它正式在喷喷鼻港上市

    首日也出现大年夜大涨而第三只鸭子——绝味鸭脖也正在排队ipo

    欲在上交所上市

    到底是什么魔力让小小的鸭脖

    成为吃货和成本们的最爱?就请跟随麒麟君的脚步来一探讨竟

    本文包括如下内容:

    1、鸭脖传奇:从边脚料到爆款零食

    2、成本市场

    沪深港三家鸭王谁最强?

    3、成本爱啃鸭脖

    未来空间有多大年夜大?

    4、啃完鸭脖之后

    下一个爆发点在哪里?

    1鸭脖传奇:从边脚料到爆款零食

    很(非)多(吃)人(货)可能不理解

    “一个鸭脖子

    不过是个边角料

    又没肉!有啥好吃的?”

    吃货们会跟你不苟谈笑地胡说八道:就是因为没多少肉

    鸭脖子才这么好吃!鸭脖骨肉相连

    剁成一节一节

    大年夜大小刚好能在嘴巴里自由转动

    但任你使尽满身解数

    照旧不能吃得一干二净那种做了些努力后

    才把一丝丝肉吃到嘴里

    是吃货最为享受的快感

    卤鸭脖

    怎样从贫苦庶平易近的下酒菜

    变成年轻人最爱的零食?这几个小故事有必要提一提——

    精武鸭脖汤腊九:鸭脖鲜味传遍武汉

    提到鸭脖

    就不得不提湖北武汉武汉最传统的鸭脖品牌叫精武鸭脖

    取名于当地的一条精武路——一条小街开了60多家鸭脖店

    精武鸭脖最早出现是在上世纪90年代

    据说

    创始人汤腊九从成都花了3万元买了配方

    并请师傅传授卤艺

    当他掌握技术之后

    烹调了各种卤味

    最终专门做起了味道最好、价格低廉的鸭脖

    一炮走红成为当地特色

    《生活秀》:鸭脖西施带火武汉特产

    让武汉精武路鸭脖在全国走红的

    是驰誉作家池莉和影星陶红

    在写于2000年7月的小说名作《生活秀》中

    池莉给鸭脖打足了“广告”

    借人物之口说出“鸭颈下酒

    越喝越有”“鸭颈不是什么山珍海味

    但是是活肉

    净瘦

    性凉……吃了鸭颈

    添福又添寿”等精髓

    在随后改编的影戏《生活秀》中

    陶虹演活了“鸭脖西施”来双扬

    影戏先后斩获华表奖、金鸡奖

    成为当时最火的影片之一

    也将武汉鸭脖活色生喷喷鼻地带到了全国人平易近目下鸭脖成了搭客到武汉必买的特产

    绝味鸭脖:8年开6000家分店

    “绝味鸭脖”的掌门人戴文军颇为神秘

    网上几乎没有他的小我私家信息

    只知道他是武汉人2005年4月

    做了多年鸭脖生意的戴文军绕开竞争激烈的武汉市场

    跑到湖南长沙开了第一家绝味鸭脖专营店

    2005年4月才开业的绝味用8年时间在全国开了5746多家分店

    超过了肯德基在中国的分店(5000家)

    年发卖额超过29亿

    煌上煌:从夫妇店到鸭脖第一股

    1993年

    40岁出头的江西女工徐桂芬下岗短暂的失过后

    她拿着全部身家一万二千块

    开起了卤菜店(当时名字是更霸气的“皇上皇”

    1995年更名为煌上煌).

    1996年

    徐桂芬的丈夫褚建庚也加盟煌上煌

    半年内煌上煌就以自营的方法继承新开设了十家分店经由近20年的快速生长

    2012年9月

    煌上煌在厚交所中小板上市

    成为“鸭脖第一股”

    周黑鸭:将鸭脖变成高大年夜大上的休闲食品

    1994年

    19岁的周富足来武汉从事卤味生意

    后创建周黑鸭周黑鸭2006年才从作坊转型为工厂

    周富足找来各路精英组成管理团队

    又根据市场调查对产品重新定位

    让鸭脖从低调奢华有内涵的下酒菜

    成功转型高端大年夜大气上档次的休闲食品

    斲丧群聚焦在15~25岁的女性

    把专卖店开进了高档商业中心、高铁站、机场

    也给整个行业带来了巨大年夜大的增长空间

    在鸭脖“四大年夜大天王”里

    周黑鸭最年轻

    但已超越湖南绝味、武汉久久鸭、江西煌上煌

    成为最知名最赚钱的一家

    2 三鸭争霸

    谁是真鸭王?

    周黑鸭、绝味、煌上煌

    哪家的鸭脖更好吃?这或许是个不亚于“豆腐脑吃甜吃咸”的难题

    为了不挑起人平易近内部矛盾

    我们按下不表

    回过火来

    麒麟君(i70caijing)带你来到成本市场

    看看沪深港三家鸭王谁最强?

    (均为2015年末数据)

    一看经营规模:

    市场份额:绝味(7.4%)>周黑鸭(6.8%)>煌上煌(3.4%).

    2015年营业收入:绝味(29亿)>周黑鸭(24亿)>煌上煌(11亿)

    目前

    国内的休闲卤制品市场高度分散

    主要产品为鸭制品的也就煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖、久久丫、紫燕、精武这么几家

    二看盈利能力:

    2015年利润

    周黑鸭(5.5亿)>绝味(3亿)>煌上煌(0.65亿)

    净利率:周黑鸭(22.7%)>绝味(10.3%)>煌上煌(6%)

    单店收入:周黑鸭(超过300万元)>绝味(41万元)>煌上煌(25.9万元)

    虽然周黑鸭的市场规模、销量都不如绝味

    但其净利润最高

    盈利能力最强

    问题来了

    为什么同是专业做鸭

    周黑鸭却这么赚钱?

    一是分歧的渠道策略

    绝味、煌上煌都以加盟为主

    而周黑鸭走武断的自营路线

    不用跟加盟商分成

    统一分娩、统一管理

    都能有效降落资本和食品平安风险

    需要把稳

    每间周黑鸭专卖店

    只需要2个员工、10多平店面

    一年就能有300万营收

    在零售行业绝对是个非常浮夸的数字可惜他们不接受加盟

    不然麒麟君立时去开一家周黑鸭门店

    能实现这么高单店营收的缘故因由是:

    1)选址都在核心城市和高端商业区;

    2)对终端的掌控力强

    产品从口味到包装、门店从形象到干事都能标准化

    担保了更好的用户体验和品牌形象;

    3)拥有更好的定价能力和用户虔诚度顾客人均支出从2013年的42元稳步提升至2016年上半年的59元

    二是分歧的品牌和营销能力

    周黑鸭在植入营销、在线营销方面能力更强所以

    周黑鸭的品牌形象最高端

    线上发卖比例最高

    定价能力最强——斲丧者会对品牌买单拿天猫旗舰店来讲

    2015年周黑鸭200g的鸭脖月销量在5万份旁边

    煌上煌200g鸭脖的月销量在4000份旁边

    而绝味在3000份旁边这差距可有点大年夜大

    未来谁更牛?

    决定这几家公司后续增长的成分无外乎:新区域、新品类、客单价

    周黑鸭显然最有优势它覆盖的区域和城市最少

    扩大年夜潜力很大年夜大它计划2016年新增187家

    2017年180家

    这至少对应20%的收入增长目前周黑鸭有50%的营收都来自华中地区

    要是它能加大年夜大扩大年夜力度

    按照在华中的密度

    在全国达到5000家分店也不成问题其余

    未来必须绑定生鲜电商

    打通线上渠道

    这个角度显然周黑鸭最强其他两家加盟为主

    扩大年夜不随意马虎

    尤其是进入一二线城市很难

    而且做电商的能力明显不敷

    客单价素质比拼产品开发能力

    以及品牌所带来的定价能力

    这一点也是周黑鸭最有优势

    当下估值谁最划算?

    总体来说

    根基面上照旧周黑鸭

    煌上煌的市值最牛

    目前150亿元;但因为多轮高送转炒作大年夜大涨

    现在已经很难看主业看业绩投资了

    更多的只能看资金面

    看着技术图形和龙虎榜操作

    另一家还在排队ipo的绝味食品

    一旦上市

    作为新股几乎一定会被爆炒

    前有同样属于休闲食品龙头的来伊份上市后最高达到200亿市值

    150倍市盈率

    跨加倍行价6倍要是绝味食品上市

    保守估计60-70倍市盈率

    也将轻松达到近200亿的市值

    这两家

    都高于周黑鸭目前的160亿港元市值目前

    周黑鸭市盈率为18倍;虽然港股市场不太青睐小市值公司

    但只要业绩保持对比快的增长

    仍然会存在很好的投资机会

    越发赚钱却估值更低

    只怪周黑鸭等不到a股排队上市

    选择了去喷喷鼻港上市要是未来绝味、煌上煌应用a股超高股价

    募一大年夜大笔钱

    再来买下周黑鸭的控股权

    到哪说理去……

    3 成本市场为何爱啃鸭脖

    短短几年时间

    周黑鸭和绝味

    以鸭脖子横扫江湖

    分别取得20多亿的年营收

    超过了a股三分之二(2000多家)的上市公司这背后

    是中国社会斲丧升级的大年夜大背景

    方便面、火腿肠卖不动了

    啤酒销量持续下滑

    酸奶等中产阶层爱斲丧的东西却越卖越火

    随着国人收入提高、城镇人口不断增长、闲暇时间与休闲开支增加以及发卖渠道的生长

    整个食品行业

    尤其是休闲食品行业成为斲丧升级最明显的领域

    而以鸭脖为代表的卤制品

    自打从餐桌食品转变成休闲食品的画风后

    就成了最受益的品类之一

    那么鸭脖行业未来有多大年夜大空间呢?我们要把稳以下几个事实:

    1、休闲卤制品行业仍在高速增长

    自2010年起

    卤鸭脖所属的休闲卤制品便成为中国整体休闲食品行业中扩大年夜最快的一类根据周黑鸭所聘请咨询公司frost&sullivan的查询走访数据

    2015年该市场的规模为521亿元

    以18%的复合年增速增长

    2015-2020年的年复合增长率将达到18.2%

    增至1201亿元

    2、包装类将逐步替代散装类产品

    包装类产品切合年轻人的饮食习性

    便于工业化分娩、冷链运输和保鲜

    更能担保品质和食品平安2015年包装类的休闲卤制品市场规模100亿元

    seo services合增速28%

    远高于全行业的增速

    3、品牌类将替代作坊类产品

    目前

    国内的休闲卤制品市场高度分散

    行业集中度对比低

    作坊式仍然是行业内的主要经营模式

    2015年市场前十名合计共占22.8%的市场份额但由于作坊式分娩无法担保产品质量

    随着国人斲丧升级

    品牌产品的成长空间更大年夜大frost&sullivan的资料显示

    有品牌的休闲卤制品市场在2010-2015年间录得32.6%的高复合增长率;并预计2015-2020年

    年复合增长率达到28.5%

    当然

    任何行业都市碰着生长的风险和瓶颈鸭脖家当最让人担心的:

    一是食品平安问题

    无论是绝味照旧周黑鸭

    其招股书都将“食品平安风险”列为第一风险要素事实上

    不管是做加盟的绝味、照旧只做直营的周黑鸭

    都曾因食品平安问题被媒体或监管部门点过名因此

    周黑鸭从2002开始启用“气调锁鲜包装”

    到2014年中期

    周黑鸭全面收场发卖散装产品未来

    这一定还会是悬在鸭脖头上的达摩克利斯之剑

    二是食品健康问题

    随着国平易近健康意识的提升

    鸭脖等卤制品的增长速度能否持续?可以想象

    由于国人对卤制品根深蒂固的喜爱

    总体市场不会有太大年夜大波动反而是随着少吃吃好成为主流不都雅念

    品牌厂商或许将赢家通吃

    所以

    对于周黑鸭、绝味、煌上煌们来说

    做鸭这项事业照旧很有前途的尤其是行业龙头周黑鸭

    尽显投资价值

    实际上

    成本早就爱上了鸭脖的味道在中国十大年夜大鸭脖品牌排行榜上

    除了上述三家

    还有来伊份(.sh

    刚刚上市)、百草味(去年被上市公司好想你.sz收购)、久久丫(新渴望.sz收购20%的股权并成为大年夜大股东)也都已经跟成本有了亲密接触

    4下一个爆发点在哪里?

    优秀的吃货

    有潜力成为优秀的投资者

    数十年来

    食品饮料业在环球范围内培植了一大年夜大宗品牌响亮的常青企业、大年夜大牛股国内如贵州茅台、伊利股份、娃哈哈、康师傅等等

    国外如可口可乐、百事可乐、百威英博、亨氏、好时、汉堡王、肯德基等在啃鸭脖的同时

    你肯定还想吃点另外

    一、食品市场这么大年夜大

    投资、创业要选对品类

    鸭脖子仅凭一个品类便能短时间横扫大年夜大江南北

    也给投资者、创业者们新的启示:找准赛道、选准品类随着中国人口结构、斲丧不都雅念的变化

    分歧的品类也会呈现出自身规律

    选准品类或许才online quote car insurance是第一要务

    二、休闲食品中能否跑出十倍股?

    成本市场热炒的休闲食品

    实在就是“零食”这是零食市场

    更是零碎型市场

    意味着大家都有市场机会

    市场斲丧需求的多样化和个性化

    让大家都有了成为某一细分品类乃至是行业领军品牌的可能已经涌现出来伊份、桃李面包等上市公司

    值得关注而像三只松鼠这样(2012年成立

    2015年估值40亿)创造了增长神话的公司

    也早已准备上市

    三、食品平安问题

    危中有机

    食品连锁企业未来大年夜也许率会走向家当链整合之路

    类似于百胜餐饮的肯德基、必胜客

    即有中央厨房

    又掌控终端本钱

    从工厂到斲丧者一条龙模式

    从来源担保品质平安

    同时管控资本品牌、渠道优势明显的龙头企业

    显然更具有投资价值同时

    冷链物流技术、食品平安信息化行业未来的市场空间很大年夜大

    总结

    大年夜大牛股经常就藏在我们的身边

    只是缺少发现它的眼睛

    那些年

    卖肾买iphone

    却错过了苹果股票和a股的欧菲光、汇顶科技等家当链大年夜大牛股;

    与朋友觥筹交错喝到吐

    却错过了贵州茅台、洋河股份;

    忙于买房装修当房奴

    却错过了万科、格力、老板电器;

    现在

    啃着鸭脖欲罢不能之时

    你是否思量买点周黑鸭的股票呢?

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